《味道·我的家乡菜·张掖篇（上）》[美食纪录片][全1集][2024][国语配音中文字幕][1080P下载]
https://cdn.6867.top:6867/A1A/doccctv/2021/12/2419/5903gieau5zcija.jpg张掖，这座位于河西走廊中部的古城，自古便是丝绸之路的重要驿站，如今更是以其独特的美食文化吸引着四方游客。CCTV央视美食纪录片《味道·我的家乡菜·张掖篇（上）》便带领观众深入这片土地，探寻那些藏匿于日常烟火中的美味佳肴。张掖，素有“塞上江南”之称，这里不仅农耕植茂盛产粮油，更有着深厚的历史底蕴和丰富的民俗风情，为美食文化的孕育提供了肥沃的土壤。
纪录片中，味道调查员首站便来到了张掖人早餐桌上不可或缺的牛肉小饭。这道看似简单却蕴含着复杂工艺的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱。制作牛肉小饭，需选用上等牛肉，切成薄片后精心腌制，再经慢火炖煮至软烂入味；面粉制成的小饼则需反复揉搓，直至表面光滑，再经烙烤至金黄酥脆。食用时，将炖好的牛肉与小饼一同装盘，撒上葱花、香菜，淋上一勺热汤，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。除了牛肉小饭，山丹羊肉也是张掖美食中的一颗璀璨明珠。山丹羊肉以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名遐迩，节目中详细展示了其烹制过程，从选羊、宰杀到烹饪，每一个环节都严格把控，只为满足食客们挑剔的味蕾。无论是红烧、清炖还是烤制，山丹羊肉总能以不同的姿态呈现其独有的美味，让人回味无穷。
在张掖，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。这里汇聚了北方的豪迈与南方的细腻，融合了游牧文明与农耕文明的精华，形成了独具一格的饮食文化。从古至今，张掖人民在这片土地上繁衍生息，用他们的勤劳与智慧创造出了无数令人难忘的美食。而《味道·我的家乡菜·张掖篇（上）》则如同一把钥匙，为我们打开了通往张掖美食世界的大门，让我们得以一窥其中的奥秘与魅力。
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