《味道·美味自贡（下）》[美食纪录片][全集][2021][1080P网盘下载]
https://cdn.6867.top:6867/A1A/doccctv/2021/12/2420/0925zngtqq2wl3g.jpgCCTV央视美食纪录片《味道·美味自贡（下）》是一部聚焦四川省自贡市独特美食文化的纪录片。本期节目中，味道调查员深入自贡，探索了当地丰富的井盐资源及其在烹饪中的独特应用。井盐作为咸味的基础，不仅是调味的重要元素，更能突出食材的风味，为自贡美食增添了别样的魅力。调查员学习了自贡市特色的腌制风吹排骨的方法，挑选新鲜花椒并用井盐腌制，最终呈现出独特的口感和风味。此外，他们还学习了泡菜坛子泡辣椒的制作方法，并以此制作了盐泉泡椒兔，通过腌制和泡制，井盐不仅增加了食材的咸味，还赋予了其独特的香气和口感。同时，味道调查员采购了当地称为“围腰布”的牛肚腩，体验了自贡市特色的酸菜腌制方法，并用腌制好的酸菜制作了酸汤牛肉煲，这道菜肴保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了酸菜的酸甜味道，味道丰富多样。
《味道》是中央电视台科教频道推出的美食文化类节目，旨在向观众展示中国及世界各地的美食和美食背后的风俗文化。该节目由主持人、美食家和美食爱好者组成的“味道调查团”前往各地进行调查，通过解开美食悬念任务的形式，呈现出各种丰富多样的美食和有趣的民俗风情。《味道·美味自贡（下）》作为该系列的一部分，不仅展示了自贡特色的井盐在烹饪中的应用，还通过调查美食悬念任务的形式，向观众展现了自贡市的独特美食和民俗风情，让观众在品尝美食的同时，也能感受到这座城市独特的韵味和魅力。
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