《中国美食探秘》是一部让人感受到浓浓人情味的纪录片。每一集都以一个主题为线索，探寻中国美食文化的不同侧面。这些主题包括“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“官府菜”、“美食美器”、“鲜”等，每个主题都代表着中国美食传统的不同方面。与其他美食类节目不同，《中国美食探秘》并不仅仅关注菜肴的制作，更重要的是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统，以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。在第一集中，我们见证了最顶级的鲍鱼烹饪，揭秘了中华美食的精髓。作为名贵海鲜，鲍鱼的吃法很是讲究，先是仔细的清洗，之后烹饪时最重要的就是掌握火候。
在第二集中，我们了解了厨师刀的制作和刀工技艺，这些技艺是中餐大厨与西餐厨师不同之处，刀工变化多端、花样百出。第三集介绍了北京著名的餐饮一条街——簋街，这里荟萃中国各地传统小吃。在这些小吃中，辣味已经成为大众口味。在中国众多菜系中，川菜以辣著称，川菜中的辣味征服着越来越挑剔的口舌。第四集介绍了八公山豆腐饺，这种豆腐来自安徽淮河南岸的八公山，豆腐富含蛋白质，对于日常饮食肉食较少的人来说，无疑是补充蛋白质的最佳食品。第五集介绍了面塑，作为一项饮食和文化的结合体，让我们在现代中国的土壤里仍旧可以发现古老中国的身影。
第六集介绍了私家菜的兴起，源于人们对饮食文化的回溯，而私家菜最早可以追溯到的便是古代的官府菜。最后一集介绍了筷子的文化内涵，一根根小小的筷子里包含了中国饮食文化中博大精深的精神内涵，一切都是以食为基础，却又在食物之外产生了超脱的新的文化和精神，这正是筷子传递出的中华文化。通过《中国美食探秘》，我们不仅可以品尝到美食的美味，更能够感受到中国人对饮食文化的热爱和对传统文化的传承。让我们一起探秘中国美食的精髓，感受中华文化的博大精深。
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发表于 2019-11-27 22:14:00
