幸福如餐盘之上,滋味非凡,承载着旅行的故事,寻觅自然的馈赠,呼应心中的公民情怀。年轻的厨师詹姆斯和自由灵魂的同伴们合力创造了烹饪团体 The Young Turks,开创了快闪餐厅。他们的心愿是编织一种好吃的食物的协作,慷慨,乐在助人及冒险精神。丹麦的托尔斯滕·施密特带领丹麦掀起本土化且富有创意的烹饪风潮,和奥尔胡斯的绝美自然风光相得益彰。美国的爱丽丝·沃特斯·伯克利是当之无愧的超级大明星,CHEZ PANISSE 餐厅现在呢已成为美国的传奇。它始终都是人们聚会的地方,同时还是好吃的食物运动的中心,出现出好吃的食物之乐。
哥伦比亚的利奥·埃斯皮诺萨·波哥大彰显国家净土的流光溢彩。这份促进力在十年间带领国家重燃生机,复兴深厚传统。Leonora Espinoza 和她的 Leo Cocina y Cava 餐厅是这股力量的组成部分。 墨西哥的埃里克·维尔纳六年前定居在尤卡坦半岛的图卢姆,为玛雅文化倾注了热爱和探索。他创立的 Hartwood 是一家和环境和社区和谐共生的露天餐厅。法国的阿诺·达甘创建了宾馆“Hegia”。他不光是为了款待世界各地的客人,而且还是全心全意地致力在促进有机农业和可持续农业。贝宁的戈弗雷·恩扎穆霍在波多诺伏的桑海中心运用多种功能,使用有机农业促进食品生产和销售。塔斯马尼亚的卢克·伯吉斯努力将烹饪和土壤重新联系起来,为他的“Garagistes”餐厅创建了一个优质食材的生产者网络。
在浙江省杭州市,戴建军致力在保护中国古老的饮食学说,寻求挽救濒临灭绝的农产品。洛斯加托斯 Manresa 餐厅的大卫·金奇曾在法国、西班牙、德国和日本学习烹饪艺术,而且还将其餐厅建立在了硅谷的电子产业发源地。他的厨艺地道而环保友好。这些厨师们的故事激发了我们对好吃的食物和自然和谐共存的渴望。
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