阿洛斯，小好吃的食物家们。弗洛伊德在这里提供了最好的法国好吃的食物。和“害羞而隐居”的杰出厨师基思·弗洛伊德一起驾驶 BBC 蝙蝠车，蜿蜒穿插而过法国六大好吃的食物和风景优美的地区，还有一些很少有人知道的让人垂涎欲滴的厨房。 布满热情的厨师基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 回到了法国，在那个地方他学会了品尝好吃的食物和美酒的乐趣，这是一本有关法国地方烹饪的指南，其中包含弗洛伊德最喜欢的来自美丽的法国乡村的乡村菜肴。享受美味的家常菜，如 Daube a la Provencale，还有宝贵的的甜点，如巴斯克奶油蛋糕，而且还配有弗洛伊德的幽默评论。BBC 2 频道的《弗洛伊德谈法国》系列节目提供了很多食谱，其中包括高度个性化的精选菜品，其中包括多年来令他高兴的一些最喜欢的菜肴，反映了在咖啡馆、餐馆和酒吧享受的丰富多样的烹饪方式。家人从布列塔尼到普罗旺斯，从勃艮第到朗格多克的法国各省的桌子。 这种真正美味的体验包括在神奇的普罗旺斯的绚丽气味和色彩中烤一只铁板散养鸡和一整瓣芳香大蒜；在保存完好的“男人的诞生地”佩里戈尔，和专横的穆兰夫人一起制作美味的野生蘑菇煎蛋卷；穿插而过勃艮第“黄金海岸”丰富的古老葡萄园和酒窖，品尝阿尔萨斯、巴斯克地区和布列塔尼其他诱人的地区。 法国乡村烹饪的经典风味——慢火炖菜、多汁的烤肉、奶油酱、融化的馅饼和新鲜采摘的香草的芳香——“害羞且退休”的厨师基思·弗洛伊德回到了普罗旺斯的丰富风景，环球旅行的厨师和一个几乎所有食物都是自己做的人一起吃早饭，然后去市场挑选鱼汤的原料，然后是蒜蓉鸡。 佩里戈尔 基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 继续他的好吃的食物之旅，去往佩里戈尔 (Perigord)，佩里戈尔是法国最美丽、历史最悠久的地区其中的一个，使用松露、鹅和核桃而闻名。厨师寻找最好的法国好吃的食物，包括核桃油佩里戈尔沙拉和淡水小龙虾炖鸡。 勃艮第 基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 访问热夫里·尚贝坦 (Gevrey-Chambertin) 并勃艮第第戎。周游世界的好吃的食物家品尝最好的法国好吃的食物，包括第戎芥末小牛肉、葡萄酒公鸡和酒酱火腿。他在索恩河上的一艘驳船上用第戎芥末烹制小牛肉，而且还和让·米歇尔·拉丰 (Jean Michel La Fond) 谈论该地区的葡萄酒。然后，他去往热夫雷-尚贝坦 (Gevrey-Chambertin)，在收获的第一天为葡萄采摘者烹制一顿葡萄酒公鸡，而且还和业主雷内·勒克莱尔 (Rene Leclerc) 一起品尝葡萄酒。在第戎，他为该地区的一些顶级厨师烹饪火腿和鱼。 阿尔萨斯 “害羞而敏感”的好吃的食物家基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 制作了一个大胆的气球，穿越孚日山脉，到来以气味浓烈的奶酪而闻名的明斯特谷。在邻近的科尔马，他发现了高卢好吃的食物，包括酸菜酱和肝饺子、用卷心菜叶为奶酪制作者烹制的野鸡和啤酒中的鸡肉，而且还乘坐热气球翻山越岭去往明斯特山谷。 巴斯克地区 基思·弗洛伊德参观他在法国巴斯克地区烹饪鸡肉、巴约纳火腿、炖鸽子和一种非常不平凡的汤。这个极其独立的地区位在法国东海岸，靠近西班牙边境，靠着辛辣食物而闻名。王牌好吃的食物家兼享乐主义者基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 颂扬巴斯克地区的经典菜肴，在河岸上烹制浓郁温暖的汤，而渔民则在夜色中捕捞小精灵。他还尝试制作巴斯克菜肴中最著名的胡椒派，结果出人意料。 布列塔尼 基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 访问布列塔尼，参观了一家汤工厂，而且还观看了薄饼的制作过程。他用苹果酒和布列塔尼苹果馅饼烹制烤鸡。布列塔尼靠着海洋水果、鱼汤和薄饼而闻名，长期以来始终都是好吃的食物家基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 最喜欢的地区。尽管布列塔尼和康沃尔拥有共同的遗产，但真正齐心协力并吞噬几乎所有来自海洋的东西的是法国人。 F洛伊德烹制了烤安康鱼，还有布列塔尼最著名的菜肴其中的一个——基格哈法兹，让人诧异的是，它以牛肉、面粉和蔬菜为基础。 告别法国 基思·弗洛伊德 (Keith Floyd) 追溯了他旅行中各个地区的足迹，提醒人们每个地区的主要成分。在普罗旺斯，他参观了 Andre Guige 的餐厅，那里展示着各种普罗旺斯好吃的食物。他在普罗旺斯地区和葡萄酒专家一起品尝了两种当地葡萄酒：Cote de Ventou 和 Gigondas。他回到佩里戈尔地区，在那个地方用扁豆和烤山羊奶酪煮汤，配上核桃沙拉。最后，他去往布列塔尼的莫尔莱，和帕特里克·杰弗里德谈论他怎么样用热石做饭。
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发表于 2024-8-30 12:08:56
