人文美食纪录片《老广的味道》(2024) 第九季全7集完整版 - 超清4K/1080P网盘资源下载

武士 · 发表于 2024-7-17 15:20:08

《老广的味道 2024》第九季内容简介：

五味调和，百味香。酸甜苦辣咸，是昔日的五味；酸甜苦咸鲜，是今天的五味。科学认知的提升，印证了老广的执着。千姿百味，食鲜最高。广西北海，阳光正好。刘业芳要在烈日下，把鲜味留存下来。这个叫泥龟，我们现在已经是处理好了，现在用来晒干，然后就煮粥煮汤的。煮出来味道很鲜的，北海这边才有。貌不出众的泥龟，是本地人才懂的美味。盛产海鲜的北海，有些鲜味并不在海水中获取，要在退潮后的滩涂上寻觅。潮涨潮落，刘妹算准了时间，叫上小姐妹一起来赶海。

"哇，这里好多！"这种貌不出众的小生物，学名叫石磺，本地人起了个更形象的名字——泥龟。柔软的泥龟，其实是一种贝类。外壳退化后，只能靠身上的背眼感知光线，用灵敏的触角躲避障碍物，从而感应四季变化和潮汐更迭。"过了清明或者是（农历）八月十五那段时间，就多一点，冬天也没有的。"泥龟是滩涂上的隐形高手，褐色的表皮，凹凸不平的背部，让它可以在滩涂茅草丛、红树林里掩人耳目。退潮后的滩涂富含微生物，泥龟匍匐而行，丝滑地掠过每一寸淤泥寻找食物。贪吃总会留下踪迹，这也让刘妹可以找到它的身影。"跟着它拉的那条粑粑跟着一直走，看着它那条东西才认得出来，像泥一样。"

以前我刚学着捡的时候，我眼睛睁得好大都看不到，眼睛都很酸了都看不出来。刘妹勤快啊，"差不多每天都来的，她来我们就来，我们不来她也来，捡捡就上瘾了。"即使已经五个多月的身孕，也不妨碍刘妹每天来赶海。捡泥龟看似简单，但频繁弯腰下，普通人都吃不消。"腰累啊，费腰啊。"有时候走得蛮远的，一两公里都有。那个泥巴陷得又深，那个泥巴陷得又深。"没办法呀，家里条件不允许，要出来搞点生活费。"可以放个两三天，天气太热的话就不太敢放。采集回来的泥龟，表面的一层粘膜最难处理。大火烧开水，关火放入泥龟搅拌，要烫过然后要搓洗。"以前都是用盐，现在都不用盐巴了，用盐巴好费盐啊，搓得又久。"

在高温的作用下，粘液凝固，捞出清洗，反复三四次，直到泥龟表面干爽，粘液全部洗净才算完成。去除内脏，同样需要耐心。"肚子里面内脏怕有沙子啥的，都要去掉。搞十斤的话，两个小时左右吧。"指甲经常会被切到，没有耐心干不了这个活。泥龟高蛋白，低脂肪。一开始刘妹只是为了给女儿补充营养，弄得多了，泥龟的美味名声在外，越来越多的朋友开始找刘妹购买。

剧集目录如下：
1. 第1集《添丁发财》
2. 第2集《去边都掂》
3. 第3集《金山银山》
4. 第4集《步步领鲜》
5. 第5集《红红火火》
6. 第6集《酸甜好嘢》
7. 第7集《蒸蒸日上》

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