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武士

唐王朝饮食相当一部分跟胡风有关。这个“胡风”，那也就是异域的风情。它就影响到了唐王朝的方方面面，饮食是其中一个缩影。我们看历史上，长安城就是一个窗口。比如说，我们看到章怀太子墓壁画之中，就有当时少数民族的形象。其中有幅《客使图》，也就是说异域的使臣来到了唐王朝，也们的形象被画到了壁画上。其中有三个官员，上衣下裳，这应当是唐代鸿胪寺的官员。鸿胪寺掌管礼仪，是他们来到唐王朝的礼仪向导，该怎么做，不该怎么做。而其中有几个人就特别突出。我们看这个图，这个人只有少量的头发，高鼻深目，穿的衣服是翻领，束腰着靴。这个人的形象明显不是华夏形，他可能来自于东罗马。而他身边的人，头戴的帽子很独特，帽子上面还有两个羽毛作为装饰。这种帽子，学者们推论叫骨苏冠，是在高丽、新罗一带官员常戴的帽子。在他们身后，有一定距离，这个人戴的是皮帽，穿戴也非常多，大袖，推论他是族的使者，魅族建立的渤海国，是咱们东北部的政权。所以当时就有许许多多的胡人，都出现在大唐王朝的首都长安。

那为什么画在了章怀太子墓壁画之中呢？这个章怀太子，叫作李贤，这个人是武则天的儿子。武则天一度也很看好他，可是后来，母子关系越来越恶化，那么武则天一不做二不休，就把他流放到了巴地，最后也是英年早逝。到了中宗李显，睿宗李旦时期，把他进行两次改葬。那么这个改葬的过程，很可能胡族的使者参与其中。古人事死如事生，活着的时候的状貌，都得带到界。进而在章怀太子墓壁画之中有了这样的《客使图》。那么胡族参与唐代的政治生活，这是情理之中的事情。因为唐代社会非常开放，制度也非常清明。在这个背景之下，胡风影响饮食，最情理之中不过了。

《舌尖上的历史（第二部）》全14集

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卓童林

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