历史文化纪录片《为什么说最能代表山东饮食风俗的是孔府宴？》附纪录片资源大合集下载

武士

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孔府宴，顾名思义，和我国的圣人孔子有关，孔子是山东的大儒，十分讲究“礼”，对饮食自然也非常讲究，作为中国儒家文化的创始人，他被后人不断加封、追谥，在祭奠孔子的礼仪中，人们带的食品慢慢增多，还有的带厨师来，逐渐形成了一套独具风味的孔府宴。孔府宴概括起来共有五种：庆贺生辰的寿宴、公子或小姐大婚时的花宴、有喜庆之事的喜庆宴、迎圣驾或款待王宫大臣等的迎宾宴和接待亲友的家常宴。孔府宴吸取了全国各地的烹调技艺，讲究排场和华贵，有数百种精美的珍筐佳肴。
不仅如此，孔府宴还讲究一些礼俗，如喜宴在开席前要鸣放鞭炮，讲究一菜一格，一菜一味，盛器要银、铜、锡、漆、瓷、玛瑙、玻璃等各质餐具齐备。

孔府宴席等级很多，最高的是招待皇帝的“满汉全席”，有196道菜。孔府的菜谱很长，如全羊带烧烤、一品锅、白松鸡、南煎丸子、栗子烧

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