历史文化纪录片《为什么说腊肉不适合老丰人食用？》附纪录片资源大合集下载

武士

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腊（xi）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（I）与腊肉的腊（xi）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，为什么现在人们都读I，而不读xi，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。


腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产、已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他，又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官更曾进贡腊肉

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