历史文化纪录片《文昌鸡为什么号称海南“四大名菜”之首？》附纪录片资源大合集下载

武士

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文昌鸡，海南最负盛名的传统名菜。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南文昌县而得名。
相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇上品尝。皇帝尝后称赞：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名。因村野之鸡受天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。天赐村中最早养鸡的人姓蔡，故文昌鸡亦称蔡氏鸡。

文昌鸡出名还有另一种说法：1936年，当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢“西安事变”，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众“官员”品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。

文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖精盐以及橘子汁组成，橘子汁定要是新鲜的。很多人知道海南名

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