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历史文化纪录片《“平地一声雷”,乾隆盛赞的山西菜》附纪录片资源大合集下载

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发表于 2023-3-25 13:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
历史文化纪录片《“平地一声雷”,乾隆盛赞的山西菜》附纪录片资源大合集下载

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晋菜中有一道菜叫“平地一声雷”,曾为唐代御膳,与名将薛仁贵有几分关系。

河津民间相传,薛仁贵(戏曲里演绎为薛平贵)从军一别18年,柳银环(戏曲里演绎为王宝)苦守寒窑,一日米尽,以锅巴菜汤泡食。

后薛仁贵衣锦还家,夫妻终得团聚。柳银环苦尽甘来,做了一品夫人,不再为三餐发愁,却总店念锅巴的滋味,遂制成菜,传于民间。人们给这道菜起了个响亮的名字,唤作“平地一声雷”,不仅与柳银环从寒窑贫妇到一品夫人的变化相贴切,也与此菜制作中把卤汁浇在锅巴上会发出响声有关。






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