历史文化纪录片《河曲酸粥》附纪录片资源大合集下载

武士

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山西有一种米叫糜子，个头介于大米和小米之间，俗称硬黄米。当然与之相对应的是软黄米，软黄米的官名也叫黍。糜和黍，是一种两类的粮食作物，往往被人们混淆，区别就是两种米的黏度一一糜子不黏，黍子发黏。

糜子官名叫“稷”，已有7000多年的栽培种植历史，被称为“五谷之长”。过去祭祀时都会用到糜子，“江山社稷”一词也跟它有关。

山西河曲是糜子的原产地之一，这里的糜子是地道货。河曲人用糜子可以做出很多食物，其中最让河曲人放不下碗的就是糜子酸粥，它始于北宋。那味道，千余年来已经烙刻在河曲人的集体记忆中，世世代代不能忘却。

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