国学民俗文化纪录片《月饼》附纪录片资源大合集下载

小白兔

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据说，月饼出现于唐代，宋代时已经十分流行。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和。”直到清代，人们才把“小饼”取名为“月饼”。月饼是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆，有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记·月饼》载：“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾免之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”看来当时的月饼已和现在的月饼颇为相近。到了近代，月饼不仅成为四时皆宜的传统糕点，而且种类、风味也因地而异，多种多样。例如，有以馅的成分命名的，如豆沙月饼、莲蓉月饼、椒盐月饼、桂圆月饼、蛋黄月饼等；有以制作工艺取名的，如北京的提浆月饼，是在熬制饼皮糖浆时，用蛋白液提出糖浆中的杂质而得名；有以饼面装饰或印模图案而定名的，如苏州的黑麻月饼，就是在酥皮外层敷贴上密密麻麻的炒熟的黑芝麻而得名；有以地方传统特色或想象取名的，如潮式的老婆月饼、宁式的苔菜月饼、绍兴的酒香月饼等。

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