国学民俗文化纪录片《西湖醋鱼》附纪录片资源大合集下载

小白兔

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西湖醋鱼是杭州西湖老店楼外楼的名菜，又称“宋嫂鱼”。据说它是由一个叫宋嫂的妇女首创的。宋嫂原是西湖边上的渔家姑娘，丈夫宋五哥去世后，她便与年幼的小叔相依为命，捕鱼为生。小叔身体虚弱，加上常年劳累，病倒了。宋嫂见他胃口不好，便给他烧鱼吃，但是每次烧鱼都用渔家最简便的方法。有一次她想开开小叔的口味，便买了糖，打了醋，做成一种酸甜味的糖醋鱼。小叔吃了觉得鲜嫩可口，一下子胃口大开，食欲增加。宋嫂见他爱吃，便又精工细作，以西湖特产的藕粉，配上糖、醋、酒、葱、姜等佐料，调成汁，将鱼过油后浇汁，味道更加鲜美。小叔身体恢复以后，便和嫂嫂在西湖边上开了一家小店卖起醋鱼来。一天苏东坡来游西湖，闻到了这醋鱼的香味，便到宋嫂的店里来吃鱼，吃了之后，他连声称赞：“好鱼，好鱼，真乃天下第一名菜。”从此，西湖醋鱼就名扬天下了。

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