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国学民俗文化纪录片《西湖醋鱼》附纪录片资源大合集下载

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发表于 2023-2-11 15:24:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
国学民俗文化纪录片《西湖醋鱼》附纪录片资源大合集下载
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西湖醋鱼是杭州西湖老店楼外楼的名菜,又称“宋嫂鱼”。据说它是由一个叫宋嫂的妇女首创的。宋嫂原是西湖边上的渔家姑娘,丈夫宋五哥去世后,她便与年幼的小叔相依为命,捕鱼为生。小叔身体虚弱,加上常年劳累,病倒了。宋嫂见他胃口不好,便给他烧鱼吃,但是每次烧鱼都用渔家最简便的方法。有一次她想开开小叔的口味,便买了糖,打了醋,做成一种酸甜味的糖醋鱼。小叔吃了觉得鲜嫩可口,一下子胃口大开,食欲增加。宋嫂见他爱吃,便又精工细作,以西湖特产的藕粉,配上糖、醋、酒、葱、姜等佐料,调成汁,将鱼过油后浇汁,味道更加鲜美。小叔身体恢复以后,便和嫂嫂在西湖边上开了一家小店卖起醋鱼来。一天苏东坡来游西湖,闻到了这醋鱼的香味,便到宋嫂的店里来吃鱼,吃了之后,他连声称赞:“好鱼,好鱼,真乃天下第一名菜。”从此,西湖醋鱼就名扬天下了。


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