国学民俗文化纪录片《满汉全席》附纪录片资源大合集下载

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满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席，既有宫廷菜看之特色，又有地方风味之精华，突出满族菜点特殊风味。烧烤、火锅、涮锅是几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、焰、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香、茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜钱；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜、甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，令客人留连忘返。全席食毕，可使食客领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

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