在CCTV央视美食影片《味道·边疆风味·抚远篇》的两集中，我们跟随着探索的步伐，踏入了黑龙江省抚远市，这片美丽土地以其丰富的淡水鱼资源而自豪。这里的鱼鲜，是当地居民的日常生活中不可或缺的一部分。当味道调查员来到这片风景如画的地方，他们首先迎接的是一位烹鱼高手，杜继广老师。杜老师，是这里一名备受尊敬的退休教师，然而，他的兴趣并不仅限于教育，还扩展到了烹饪的奇妙领域。而今，杜老师准备了一份特别的款待，他将展现出他的拿手绝活——特色鱼丸汤，这道美食将迎接刚从远方赶来看望他的学生。奇妙的是，尽管预料中应该有烹饪的器具，但老师却不是拿来炊具，而是一系列其他工具。
杜老师用欣然的神情告诉味道调查员，要制作出这道美味的鱼丸汤，首要之务是捕鱼。而那些看似普通的工具，其实都是制作特殊鱼钩所需的材料。杜老师将几根坚韧的钢丝巧妙固定在一起，用皮筋巧妙地扣住它们，接着，他将铅块融化，小心翼翼地倒入模子中，然后迅速将模子放入凉水中。这是一场化学的奇迹，一场静默的魔法表演，等待着成品的形成。钢丝经过杜老师巧妙的打磨，变得尖锐而锋利，再加上一截渔线和一根长度约为35厘米的鱼竿，一根钓鱼的精巧工具便娴熟地诞生了。这正是赫哲族人祖辈留下的智慧传承，他们深知，要捕捉到那些凶猛的肉食性鱼类，需要一种独特的鱼钩，一种仿生饵，一种能够引诱鱼儿主动上钩的诱饵。
然而，这种特殊的撇达钩又会钓到什么样的鱼呢？以及，如何巧妙地运用它呢？杜老师领着味道调查员前往了人工养鱼基地，为我们揭开了这个谜底。杜老师兴奋地告诉味道调查员，今天的目标是黑斑狗鱼，当地人俗称它为狗鱼。这种狡猾的狗鱼主要栖息在黑龙江省的淡水流域，它们灵活地在水下穿梭，攻击力强大，喜欢捕食小型鱼类。撇达钩恰恰是为了迎合它们的这一特性而设计的，在水中模拟着小鱼的游动，引诱狗鱼前来觅食，将它们安全地咬钩。在这个美食之旅中，我们不仅品尝了美味的鱼丸汤，还领略到了钓鱼的独特技艺和智慧，这是一种源远流长的传统，一种与大自然的默契互动，一种情感的交流，让我们更加珍惜这片美丽的边疆风味。这正如诗中所言：“抚远的风味，不仅仅是舌尖上的美味，更是心灵的味道，是岁月留下的印记。
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CCTV央视美食纪录片《味道·边疆风味·抚远篇》全2集-完整版高清下载
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发表于 2022-9-2 21:42:20
发表于 2022-9-9 20:28:56