在这个美食解密的旅程中，Jimmy Doherty、Kate Quilton和Matt Tebbut带领着我们穿越世界，揭开我们所食用的食物真正面纱的一角。第一部分，Jimmy追问为何超市的培根大部分来自丹麦。他穿越北海，访问欧洲最大的猪肉屠宰场，那里昼夜不停运转。Kate则前往意大利，与制造马苏里拉奶酪的工匠会面。马苏里拉球浸泡在何物之中？在坎帕尼亚地区，她学习了制作这种奶酪的古老技巧。而在法国餐馆，蜗牛是一道美味，但Matt却提出了一个问题：你能品尝你花园里的蜗牛吗？他发现了如何将普通的花园蜗牛从潜在的有毒害虫变成美味的精妙之处。
第二部分，Kate探寻甘草的来历。她并不是粉丝，但在意大利卡拉布里亚地区，她是否会被专家们将苦涩的甘草根转化为美味的甜点所感动呢？商店里出售的蘑菇形态各异，Jimmy想要了解它们的生长原理。他发现，一些我们喜爱的蘑菇并非生长在森林中，甚至是户外。专业的蘑菇生产者向他展示了全年都能享受秋天美味的技巧。此外，Matt揭示了可能潜伏在生豆芽中的有害细菌。他惊讶地发现，食用他最爱的东亚蔬菜生豆芽可能与食用牡蛎一样有风险，因此他前往北爱尔兰的一家工厂，了解某些豆芽如何被标记为“即食”。
第三部分，Jimmy的最爱之一是黑布丁。他探索了血液的惊人性质，并发现它如何在美食界变得时尚。难道像巴甫洛娃这样的甜点可以由无蛋血液蛋白制成吗？与此同时，Kate调查了如何在欧洲最干燥的地区之一种植多汁的西瓜。她访问了安达卢西亚沙漠中的巨大温室城市，那里种植了数百万个西瓜。但是，它们需要大量水，这些水都从哪里来呢？而Matt想要了解如何将字母嵌入棒棒糖的中间。他访问了布里德灵顿的一家糖果制造商，他们已经在一个世纪多的时间里完善了这一技术，用它来制作海滨经典。
第四部分，大多数人都希望减少盐的摄入，但如何制作“低盐”食品呢？Jimmy了解到一些食品生产商正在使用海藻来降低盐分含量。传统的东伦敦美食，冻黄鳝的全国销量正在飙升。Kate了解了黄鳝穿越大西洋最不寻常的旅程，最终进入我们的河流之前，它们都是冻黄鳝。奎宁水在紫外线下发光。Matt穿上实验服，探讨了什么使一杯金汤龙的发光现象如此离奇。第五部分，Matt想要知道为什么英国洋葱可以全年销售在超市里。
答案不在于土壤，而在于一个废弃的飞机库。昂贵的熟成牛排是否值得等待呢？Jimmy访问了一家顶级肉店，了解了熟成牛肉是如何制作的，以及是否有可能在家里熟化牛排。Kate对填充橄榄的成分感到好奇。在希腊，她发现橄榄的填充物不仅仅是红辣椒，还包括另一种意外的成分：美食解密的老朋友，海藻。第六部分，Jimmy想要知道是什么赋予了深色啤酒如此柔滑的质地。在都柏林，他了解到关键成分是氮气。
但气体如何使食物变得如此顺滑呢？Kate追求终极超级食品的踪迹。我们都希望做出健康的选择，但当涉及水果和蔬菜时，我们真的知道哪个才是最佳选择吗？其中一个营养之星是西洋菜。但为什么我们对它了解不
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发表于 2022-4-24 05:27:29
发表于 2022-5-2 20:19:33