“饮食拯救灵魂，人间美味无穷尽。”萨瓦林娜曾这般感叹。而对于那名深爱义大利的名厨大卫洛可来说，任何一款美食都让他沉醉其中。本集节目中，在孟买奢华酒店，行政主厨拉吉向大卫下战书，挑战权交至两位顶级厨师。印度与意大利，哪一个会获胜？每一场比赛中，两位固执己见的厨师需要使用同样高明的明星食材，运用自己国家固有的传统技法和独特手法，为评委们呈现出当地最正宗的特色料理。首轮较量，以肉丸为食材，印度的佳肴绝不仅仅是简单的开片儿马斯板豆原汁加复合香料制成，更是在印度文化中几百年的演变过程中逐渐发展起来，有着“神圣晨礼”的美称。
然而，情系浪漫小镇阿玛尔菲海岸的大卫，也未给观众留下任何失望的余地。他马上动手制作自己心仪的芝士肉丸，融入了烤意大利松露和嫩滑的细面条，完美展现出了意式风情。在第二场比赛中，茄子成为了明星食材。这一次，拉吉主厨所烹饪的相当有印度特色，“玛盖-阿-够罗尔”是用香煎茄子配番茄慢炖和优格酱，喜欢辣味料理的人绝对无法抵御其充满火辣活力的口感。另一方面，以治愈系为主打的大卫将茄子做成柔滑可口的义大利面，并加入新鲜的白云片或「佐洛考斯」之类小而紧实甜美的意大利番茄丁，尽显它高雅又不羁的品质。在这最后的挑战中，双方竟然都选择了同样的东西：菇。
虽然菇并非常见的南亚食材，但拉吉主厨引进来后，与他浓郁厚重的调味汁产生了激烈的化学反应，华丽的味道在唇齿间舒展开。而大卫则另辟蹊径，混合了菌类、小丁豆腐和烤过的柔软洋葱，更佐以厚重牛肉味儿，创作出一份特制义式香饼菜色，让人想起那如梦如幻般的意面才刚入口时的粘稠。随着最后伴随鼓点声落下判决结果，评审团宣布这场比赛拉吉主厨胜利，但大卫也毫不逊色，在三轮竞技中凭借他流畅迅捷的手段与自己对食材理解的深度把印象澄澈，将进步刻印于心，仿佛品尝到了完美的极致之处。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
National Geographic美食纪录片-《甜蜜印度》David Rocco's Dolce India完整版高清下载
下载链接：
提取码在此处，注册成为本站会员并参与回复任意评论后显示提取码。【本站资源全网最全】点击 <快捷注册>,注册后拥有全站所有资源。有问题也可联系客服【微信号 TVC995】协助处理。自媒体无字幕剪辑素材、影视剧下载、自媒体解说文案请： 【点击此处】
| 
发表于 2021-3-4 15:30:09
