“豆腐味道，香气四溢，食之无穷，爱之无边。”这是一句古人所留下的诗句，也是七集人文纪录片《豆腐味道》所要传达的情感。这部纪录片是《中国味道》系列的第二个系列，延续了《江南味道》的主题，关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题。通过每集一个故事，站在小人物的角度，讲述人与食物之间的永恒话题。豆腐是中国的传统食材，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。中华民族的营养素质，在很大程度上是靠豆制品来维系的。
豆腐中所包含的丰富营养，以及美味的口感和制作上的多样性，使豆腐在数千年以来，始终受到中国人的喜爱。这种喜爱，甚至影响了其他国家的饮食习惯，使豆腐逐渐成为一种世界级美食。低脂、低热量、低胆固醇的豆腐，是中国人对于世界健康的最大贡献。千百年来，中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐；锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐；滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐；皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中被一一纪录与呈现。而丰富多样的传统豆腐制作工艺，也将会在《豆腐味道》里一一亮相。
《豆腐味道》将镜头对准了一群真正以豆腐为生的中国人。他们通过自己辛勤的劳动，以及从祖辈所传承的豆腐制作手艺，认真而努力地生活着。他们把自己对于豆腐的理解和喜爱转换为一道道美食，为自己的家乡百姓带来美味的享受。他们也通过豆腐，实践着自己对于生活的理解，表达着对生活的热爱。在《豆腐味道》中，我们将看到豆腐的美妙之处，感受到豆腐所带来的情感。我们将看到那些默默耕耘在豆腐制作一线的人们，他们用自己的双手，创造出一道道美味佳肴，用自己的心血，传承着一门古老的手艺。
我们将看到豆腐所蕴含的文化和历史，以及豆腐所代表的中国人的智慧和创造力。《豆腐味道》是一部充满人情味和文化味的影片，它将带领我们走进豆腐的世界，感受到豆腐的味道和情感，也将让我们更加珍惜这种传统的食材，更加热爱生活。
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发表于 2021-2-27 23:22:57
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