“食为民之本。在《私家历史私家菜》的第一集中,我们了解了北京程府宴的故事。程府宴坐落在一个不起眼的胡同里,不刻意招揽客人,也不制作中国各大菜系,而是制作国宴。程府宴的创始人程汝明是一位红墙内的国厨大师,他的外孙刘健为我们讲述了程如汝明和程府宴的故事。这里的菜肴不仅仅是食物,更是历史和文化的见证。在第二集中,我们来到哈尔滨道外区的老厨家,这是一家四代传承的老饭店,已有百年的历史和说不尽的沉浮往事。
这里的东北菜让食客们大呼过瘾,而在饭馆屋内悬挂着“滨江膳祖”的牌匾,更是让人感受到了东北菜的历史和传承。第三集中,我们来到上海的阿山饭店,这个毫不起眼的小饭馆却成为当地人口口相传最正宗的本帮菜馆。阿山饭店每日的食材都是由经理阿山亲自挑选,他做的菜是最正宗口味的上海菜。这里的菜肴不仅仅是食物,更是上海文化和历史的见证。第四集中,我们来到北京后海胡同里的“厉家菜”,这是一家小餐馆,却几乎是北京名气最大的餐馆。厉家菜的稀缺之处在于:食客不许点菜,因烹制过程复杂,厉家人得忙活一天,才能做出一桌。
这里的菜肴不仅仅是食物,更是清宫御膳的传承和历史的见证。最后,在第五集中,我们来到北京大祥凤胡同24号的梅府家宴。这里融汇了南北菜系,让人们伴着梅兰芳的经典唱段沿着小径前行,穿越时空置身梅家宅邸,与大师共享家宴,目睹他优雅迷人的风范,体会他虚实幻化间的神韵。《私家历史私家菜》不仅仅是一档美食节目,更是一部人文历史的影片。在每一集中,我们都能够感受到菜肴背后的历史和文化,以及人们对美食的热爱和追求。让我们一起品味这些私家菜,感受历史和文化的魅力。
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