“一碗牛肉面，满城飘香，兰州人的味道，兰州城的文化。”这句话恰如其分地概括了兰州牛肉面的历史和文化意义。这道美食不仅仅是一种地方小吃，更是兰州城市文化的一个记录标本，是一个活的证明，沉淀了历史的记忆。在CCTV美食影片《兰州牛肉面》中，留学生吴秋成在德国开一家牛肉面馆的故事线索，让我们从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事，以及它所蕴含的文化意义。这道美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和延续。无论是退休职工，还是幼儿园的小朋友，亦或是常常出差的兰州人，都离不开兰州这一碗味道独特的牛肉拉面。
和尚头小麦是兰州地区独有的品种，最适合做拉面，因而兰州牛肉面也成为了一道风靡全国的美食。这道美食的背后，是一门手艺的传承，通常由正规的拜师或者子承父业。兰州拉面也同样如此，通常师傅也不会将所有秘诀和配方教授于弟子。然而梁顺俭却打破传统，开起了拉面培训学校，传授正宗兰州拉面及汤料的做法。这样的举措，不仅让兰州拉面的传统技艺得以延续，也让更多的人能够品尝到正宗的兰州牛肉面。兰州牛肉面的历史可以追溯到清朝，当时的兰州是西北地区的商贸中心，各种食材和调料都很丰富。
而兰州牛肉面的特殊之处在于，它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和延续。在兰州，每个人都有自己的牛肉面故事，每一碗牛肉面都蕴含着兰州人的情感和记忆。在这个快节奏的社会中，人们往往忽略了食物背后的文化和历史。而兰州牛肉面则让我们重新认识了食物的文化意义。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续。让我们一起品尝这道美食，感受其中蕴含的文化和历史。
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发表于 2020-7-18 19:49:58
发表于 2020-10-13 18:12:35