在食物的世界里，有一种神秘的化学，一种迷人的生物学，以及一种美妙的物理学，它们隐藏在我们的食物内。正如那首古老的诗词所说：“食物，是生命的源泉，蕴含着无穷的秘密。”在这个令人着迷的系列中，迈克尔·莫斯利和詹姆斯·黄将引领我们踏上一场全球美食之旅，寻找我们最喜爱的食物的起源。借助专业摄影和计算机生成图像技术，他们会带领我们深入探索最丰美的食物，一直到分子层面。在第一集《我们是吃什么的》中，他们将揭示这些化学成分如何滋养和构建我们的身体。迈克尔开始尝试大多数人一生中第一个品尝的食物，那就是人类母乳，它包含了婴儿所需的一切：脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
随着我们的成长，我们不断地寻找相同的化学成分，但却来自各种美味的食物，正如迈克尔和詹姆斯所发现的那样。在旧金山，他们揭开了酸面包为何对我们有益的谜团，在菲律宾，他们了解了河藻——大米——如何成为一种令人愉悦的主食，在保加利亚，他们发现了为什么让蘑菇沐浴阳光可能有助于从奶制品中获得钙的增补。而在《味觉之争》这集中，迈克尔前往西班牙寻找地球上最强烈的味道之一，而詹姆斯则前往秘鲁安第斯山脉高地，探寻一种苦味土豆——谦卑的马铃薯近亲——是如何被驯服来帮助居民在极端海拔下生存的。借助最先进的成像技术，他们将带领我们深入食物的内部，一直到分子层面，这将为我们提供一种全新的关于味觉的思考方式：它远不止于美味，实际上是一种生存的问题。而在《食物对大脑的影响》中，迈克尔·莫斯利和詹姆斯·黄将探索我们的食物对我们最重要、在能量消耗方面最贪婪的器官产生的影响。它通过引发对食物的渴望来影响我们的饮食，比如脂肪——它是所有食物中能量最丰富的。
詹姆斯前往秘鲁，揭示了脂肪丰富、奢侈的巧克力与母乳之间惊人的联系。有时，这种渴望几乎变成了一种瘾——比如咖啡。所以，我们来到一个令人瞩目的实验室，研究一支团队正在研究咖啡因对蜜蜂的影响，以及这如何帮助我们解释咖啡因饮料对我们的掌控。一起，迈克尔和詹姆斯挑战了地球上一些最辣的辣椒，展示了辣味对我们大脑的影响。借助最新的成像技术和非常详细的专业摄影，这是一种全新的思考我们与食物关系的方式，以及它对我们思维的强大影响。
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发表于 2020-7-13 23:23:50
发表于 2020-7-19 19:01:43