BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》由美女主持人凯特·翰博尔带我们踏上这令人“神魂颠倒”的香料之旅。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
此次发现之旅,将解答香料是如何塑造出现代世界的。主持人凯特将到访香料的一些异域发源地,并且走遍全球去发现这些香料是如何走上我们餐桌的。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
凯特将访问一些以香料为生的人们,并跟随最早的那批香料探索者们的脚步,向我们娓娓道来香料背后的故事。我们喜爱的佳肴中充斥着这些异国的配料,香料对饮食起到了变革作用,如今香料可在每个厨房的橱柜中找到,但是当年寻找这些美妙香味的过程,改变了历史的发展轨迹。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
第1集 胡椒和肉桂 Pepper and Cinnamon
主持人Kate Humble追溯15世纪探险家脚步前往印度和斯里兰卡开始她的香料之旅 ,将带领大家来到印度的“香料海岸”,揭开胡椒背后的故事,胡椒曾经作为“黑金”而今也成为了世界消耗量第一的香料。稍后,她又沿着香料之路,来到盛产肉桂的斯里兰卡,见证肉桂的丰收,亲历残酷的肉桂买卖。她还参加了当地庆祝抵御外族入侵的佛教庆祝节日。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
第2集 肉豆蔻与丁香 Nutmeg and Cloves
肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 此外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
第3集 香草与藏红花 Vanilla and Saffron
藏红花呈线形,三分枝,长约3cm。暗红色,上部较宽而略扁平,顶端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱。体轻,质松软,无油润光泽,干燥后质脆易断。气特异,微有刺激性,味微苦。
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