BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》由美女主持人凯特·翰博尔带我们踏上这令人“神魂颠倒”的香料之旅。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
此次发现之旅，将解答香料是如何塑造出现代世界的。主持人凯特将到访香料的一些异域发源地，并且走遍全球去发现这些香料是如何走上我们餐桌的。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
凯特将访问一些以香料为生的人们，并跟随最早的那批香料探索者们的脚步，向我们娓娓道来香料背后的故事。我们喜爱的佳肴中充斥着这些异国的配料，香料对饮食起到了变革作用，如今香料可在每个厨房的橱柜中找到，但是当年寻找这些美妙香味的过程，改变了历史的发展轨迹。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
第1集 胡椒和肉桂 Pepper and Cinnamon
主持人Kate Humble追溯15世纪探险家脚步前往印度和斯里兰卡开始她的香料之旅 ，将带领大家来到印度的“香料海岸”,揭开胡椒背后的故事，胡椒曾经作为“黑金”而今也成为了世界消耗量第一的香料。稍后，她又沿着香料之路，来到盛产肉桂的斯里兰卡，见证肉桂的丰收，亲历残酷的肉桂买卖。她还参加了当地庆祝抵御外族入侵的佛教庆祝节日。
BBC纪录片《香料之路 The Spice Trail》
第2集 肉豆蔻与丁香 Nutmeg and Cloves
肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
第3集 香草与藏红花 Vanilla and Saffron
藏红花呈线形，三分枝，长约3cm。暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。
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发表于 2016-7-12 00:00:00