在纪录片《舌尖上的中国》里，中国美食不仅仅是一种食物，更是一种情感，一种生活方式，一种文化传承。每一集都展现着中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。第一集《自然的馈赠》讲述了中国拥有世界上最丰富多元的自然景观，这种地理和气候的跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。第二集《主食的故事》着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
第三集《转化的灵感》讲述中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻找着转化的灵感。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。第四集《时间的味道》讲述中国历史最为久远的食物保存方式，贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活。第五集《厨房的秘密》讲述中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。
而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到炉火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。第六集《五味的调和》讲述中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香，每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。
本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。第七集《我们的田野》从餐桌回归大地，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。每一集都是一种情感的体验，一种生活的感悟，一种文化的传承。《舌尖上的中国》第一季和第二季，是一部让人流连忘返的美食纪录片，让我们更加深入地了解中国的饮食文化，感受中国人对美食的热爱和追求。
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CCTV央视纪录片《舌尖上的中国》第一季完整版高清下载
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发表于 2019-12-3 23:57:18
发表于 2020-2-21 09:35:38