NHK纪录片《民以食为天系列》仿佛是一本人类智慧的百科全书，以其学术性和深入探索的方式而闻名于世。这部纪录片是由NHK教育频道与吉卜力工作室共同制作的，于1992年诞生。它的目标是揭示不同食物的起源并探讨其与人类之间的关系。纪录片将摄像机的目光投向了世界各地，并以优雅的镜头语言讲述人类的美食史。其中第九集引人关注的是关于茶的部分，这个古老而神秘的饮品既有舒缓心灵的作用，也具有独特的文化意义。镜头回溯到上世纪八九十年代的中国，我们见证了茶叶的生长和采摘，犹如看到了一幅古代绘画般的山水画面。
茶叶的制作工艺、茶文化的演变和茶艺的精髓也得到了仔细的展示。我们感受到了中国人对茶的崇敬之情，这种崇敬可以追溯到古代的纯朴时代。而第六集则深入探讨了中国黄土高坡上的面食文化，这是一种智慧而技术性极高的饮食文化。镜头带领我们走进中国的农村，见证了黄土居民手工制作面条的全过程。无论是擀面皮还是拉面，每一个动作都是默默传承的智慧之举。黄土高坡上的面食文化融汇了民族智慧和技术的结晶，让人肃然起敬。
另一集《盐及大地的奇迹--酱油》则呈现了亚洲豆酱和鱼酱两种饮食文化的形成过程。重点介绍了中国豆豉和韩国大酱的制作方法。豆豉的制作需要耐心和技巧，而大酱的酿造更是需要经年累月的等待。镜头里的盐田和酱油坊，都透露着亚洲人民对于调味食材的重视和谨慎。这段历史也证明了亚洲饮食文化的多样性和丰富性，有着与西方截然不同的发展脉络。纵观全集，《民以食为天系列》告诉了我们关于人类食物史的一个个独特故事。
从中我们感受到了人类对于食物的热爱、对于生命的敬畏以及智慧的积累。这部纪录片以其深邃的内涵和精致的画面为我们打开了一扇探索美食与文明的窗户。不论是古人还是今人，纪录片告诉我们：民以食为天，食物可以连接人与人，链接过去与未来。
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NHK纪录片 民以食为天系列
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发表于 2019-12-3 23:40:07
