国学民俗文化纪录片《梨膏糖》附纪录片资源大合集下载

小白兔 · 发表于 2023-2-15 15:15:31

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梨膏糖是上海老城隍庙的特色食品，具有止咳、开胃等功效，不仅闻名全国，在国外也享有盛誉。梨膏糖还曾是朝廷的贡品。清咸丰年间，苏北连年灾荒。有一对朱姓夫妇，逃荒来到上海城隍庙附近，以卖水果和小糖块所得微利度日。天，他们附近的一家较大水果店，倒掉了几十筐没卖出去的烂梨。朱氏夫妇觉得可借，便把店家倒掉的烂梨捡回来，削去皮，剔除烂的部分，然后把碎梨切成小块卖，居然卖得不错。于是，朱氏夫妇便到水果店廉价买了大量烂梨，加工之后放进大水缸，用白糖腌起来，然后根据制作小糖块的方法，把用糖腌过的梨块用锅煮，熬成梨汁膏浆，冷却后再制成糖块，这就是最早的梨膏糖。有位朝廷钦差来城隍庙进香，见到朱氏夫妇叫卖的梨膏糖，一尝味道不错，就带了一部分进京献给咸丰皇帝。时值懿贵妃慈禧正在咳嗽，食欲不振，吃了咸丰给的膏糖，咳嗽竟然好了，胃口也开了。咸丰皇帝大喜，厚赏钦差，并传旨上海城隍庙的梨膏糖作为贡品，进奉朝廷。梨膏糖从此声名大振。

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