《胆固醇骗很大 Cholésterol, le Grand Bluff》[健康科普纪录片][全集][2018][高清完整版下载]

小白兔 · 发表于 2023-1-1 15:48:01

纪录片《胆固醇骗很大》深入探讨了20世纪中叶美国心脏病病例激增的现象，以及由此引发的对胆固醇和饱和脂肪的广泛恐惧。1950年代，美国心脏病患者数量急剧上升，特别是没有心脏病家族史的壮年男性，这一现象引起了全国性的恐慌。1955年，艾森豪威尔总统心脏病发作，进一步加剧了公众的担忧。在这一背景下，明尼苏达大学研究员安瑟尔·基斯医生提出了著名的“饮食心脏假设”，即饱和脂肪会导致胆固醇水平上升，进而堵塞血管，引发心脏病。

基斯医生的研究在1958年达到高潮，他通过实地研究得出结论：食用油脂量越高，心肌梗塞的风险越大。这一理论迅速成为主流观点，并影响了几十年的公共健康政策和个人饮食习惯。然而，随着时间的推移，越来越多的批评声音出现，指出基斯的研究可能存在数据选择性偏差，他只选择了支持其理论的数据，而忽视了与之相悖的数据。此外，该理论的普及也与食品工业和制药业的利益有关，他们通过推广低脂产品和降脂药物获得了巨大的经济利益。

纪录片《胆固醇骗很大》挑战了公众对于胆固醇的传统认知，揭示了科学研究与商业利益之间的复杂关系，并提出了对当前健康指南的深刻质疑。它不仅回顾了历史，也对现代健康理念提出了挑战，促使观众重新思考胆固醇在心脏病中的真实角色。

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