在桐城这片神奇的土地上,有一座城市,那是文化的瑰宝,谦逊和礼仪的精髓在这里代代相传。这座城市就像是一首诗,充满了深厚的底蕴,那座城市便是桐城。在CCTV央视美食纪录片《味道·原味乡间·桐城篇》中,我们将跟随这座城市的味道,走进这个充满情感的故事。桐城,是一座充满诗意和情感的城市。它的街道,像《六尺巷》中的歌词所唱,两堵墙前后百米长,中间走的是德义,两旁站的是礼让。这句词让我们感受到这个城市的邻里互助和传统文化的传承。
我现在身处这个城市,就是那首《六尺巷》中所描绘的地方。我的味道调查之旅,从这里开始,充满了期待和兴奋。在这里,人们讲究物尽其用,不浪费任何食材。农家杀猪,师傅为何要用嘴给猪吹气,这一奇特的传统,蕴含着深厚的情感和对生活的热爱。那些看似普通的牛筒骨,却成为了桐城当地的抢手货,这其中一定有着一段扣人心弦的故事。水乡捕鱼,渔民为什么在水上踩着木盆蹦跳?这种情景背后一定有着无限的情感和故事。
味道调查即将展开,我们将深入了解这些传统,探寻背后的情感和故事。桐城的美食也充满了情感和故事。这里有一道美食,与六尺巷紧密相连。它被称为桐城的水碗,不仅是一道菜,更是桐城人对汤品的统称。传说,这与清代名臣张廷玉的故居——六尺巷有关。张府在宴请宾客时,为了让大家品味到舒适的美食,创造了以汤品为主的水碗席。
地道的水碗制作十分讲究,选用当地泉水和鲜美食材,将它们巧妙地融合在一起。比如粉条水碗,鸡蛋粉条在瘦肉汤中氽烫,散发出美味的香气。鸡蛋糕则用土鸡蛋制作,放入高汤中氽烫,老少皆宜。猪肝水碗则将新鲜的猪肝切片,裹上淀粉,迅速氽烫,口感滑嫩。水碗看似简单,但要成为一名合格的水碗师傅,需要数年的精湛技艺。在桐城,食客们对水碗格外挑剔,但有一家水碗店却几乎每天客满。
他们的水碗特别细嫩,美味鲜香,令人陶醉。这道美食的秘密究竟是什么呢?在CCTV央视美食纪录片《味道·原味乡间·桐城篇》中,我们将揭开这些美食背后的情感故事,品味桐城的原汁原味。这是一场充满人情味和深情的美食之旅,让我们一同沉浸其中,感受桐城的味道。
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CCTV央视美食纪录片《味道·原味乡间·桐城篇》全2集-完整版高清下载
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