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纪录片内容介绍：
PTS美食纪录片《神厨东京壮游记》全2集
PTS美食纪录片《神厨东京壮游记 Ants on a Shrimp》米其林星级已经是很难得的头衔，得到之后要维持地位更是不易。偏偏丹麦有个星级餐厅主厨愿意赌上事业和名誉，自告奋勇地大老远跑到日本，开为期仅五个礼拜的快闪餐厅，只为了一个理想：求新，求变，求精进。
2015年1月，米其林双星荣誉的丹麦哥本哈根「诺玛」餐厅(Noma)暂时关闭，主厨雷尼(René Rezepi)率领手下前往东京，尝试在东方文华酒店将诺玛的在地有机哲学结合东亚料理。
然而这部纪录片并不以菜肴为主角，侧重的是主厨雷尼与旗下厨师们在过程中，所展现坚持、严谨、和追求卓越的精神。由于诺玛的厨师们不熟悉日本食材，他们亲自到筑地市场或深山野林，向专家请益、拜访农人、亲尝野草莓果，连烟熏用的树枝也费了番苦心挑选。
食谱的发想更是历尽艰苦，不断的脑力激荡和尝试失败，加上开幕日期逼近，都让团队成员的体力和精神负荷都达到临界点。最后他们终于克服种种压力，秉持着共同目标，完成了十四道兼具诺玛与日式料理特色的精美菜肴，而观众也可从中体会雷尼即使已功成名就，仍不忘记勇于冒险自我精进的初衷。
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发表于 2021-9-1 23:30:10