“浪费食物，不是美德，而是罪恶。”这句话出自一位著名诗人的笔下，深刻地揭示了食物浪费的危害和不可取之处。影片《食物浪费的故事 Wasted! The Story of Food Waste 2017》由美国Anna Chai、 Nari Kye导演，揭示了食物浪费的惊人现状和巨大危害，提出了一系列参考意见和建议。据统计，美国生产的食物40%都浪费了，有超过90%的剩余食品都进了垃圾掩埋场。为了生产粮食，人们滥垦滥伐、过度抽水、破坏栖地，导致生物多样性流失。结果，生产出来后，有1/3生产的食物最后会被丢弃，每年有上1000万吨的作物未采收便丢弃。
所有工业化国家因剩食损失的金钱，总和约6800亿美元，超过脸书加google的净值。全球每年因浪费食物产生的成本高达1兆美元。在全球有8亿人饿着肚子的同时，每年浪费的食物高达13亿吨。那么，问题来了，这么惊人的食物浪费现象是在哪个环节发生的呢？答案是哪个环节都有浪费。从某些现象来看，人类的本质是浪费。在食物供应链的每个环节都有食物浪费掉；食物过剩的问题，无论农田、超市或餐厅都有。
在耕种阶段就已经开始浪费为数惊人的食物，没人需要的农产品，丢弃；在储存运输阶段，无法维持作物的全部新鲜，不新鲜的，丢弃；在超市，不好看、卖不出去的，丢弃；在餐厅，吃不了剩下的，丢弃。研究表明：温室气体大增的元凶之一就是丢弃的食物。一棵莴苣要在垃圾掩埋场彻底分解，至少需要用25年。食物分解的时候，如果缺乏氧气，就会释放出甲烷，如果从垃圾掩埋场释放出来，就会进入大气层，破坏环境，这种温室气体的威力比二氧化碳大23倍。为此，美国环保署制定了剩食金字塔，帮助回收剩食，避免剩食落入掩埋场。任何食物都尽可能提供给人类使用。
如：一些植物的茎，填入馅，可以当作意大利面的配菜，把原本不会入菜的部分做菜。各地代代流传下来的料理，都有运用别人眼中的剩食做成的经典菜肴。如马赛鱼汤，挑出受损、卖不出去的鱼，用这些没人买的鱼，炖成一锅汤。次佳的选择就是拿去喂食牲畜，再一次成为食物。如：博玛火腿的原料来自吃厨余的猪。无法回收供人食用，也无法喂养牲畜的厨余用来发电，方式叫“厌氧消化”。
甲烷作为能源，可以为城市发电、为住宅供电、成为汽车的燃料，厌氧消化发电每年可以为工厂省下240亿美元。无法发电的可以用来制造肥沃的土壤，也就是堆肥。让作物回归土壤，滋养下一批作物。人类唯一赖以生存的家园是地球，目前地表的40%用于生产食物，导致森林、树木、物种消失。过去20年，人类破坏了地球10%的野地。食物如此珍贵，如此重要，销毁、浪费食物是很不敬的。
法国、意大利等国家相继立法，对抗食物浪费。我们也应从中得到启发，我国食物浪费情况同样不容乐观，应当借鉴国外的先进经验，采取积极措施，不再容许浪费食物。让我们一起行动起来，珍惜每一粒粮食，节约每一份食物，共同为地球的未来而努力。
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发表于 2020-6-27 17:02:01
发表于 2021-1-29 13:45:27