纪录片《本草中国》解说词：第二集年华

发布者: 小白兔| 2019-7-28 17:06

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摘要: 第二集：年华　　【导语】无论是神农尝百草，还是李时珍著医术，对中医药的发掘，起源于人们延续生命的渴求。年华永驻，青春不老，是人类自古以来的理想，故而本草中的上品，多为滋补之药，这些耳熟能详的名字，伴 ...

第二集：年华
　　【导语】无论是神农尝百草，还是李时珍著医术，对中医药的发掘，起源于人们延续生命的渴求。年华永驻，青春不老，是人类自古以来的理想，故而本草中的上品，多为滋补之药，这些耳熟能详的名字，伴随着千年神话代代相传，与其缔造者一起见证人间冷暖，岁月迁徙。
　　一，铁皮石斛
　　石斛，《本草纲目》称其“强阴益气，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定智除惊，轻身延年。”石斛被誉为“救命仙草”，其生长条件极为严苛，多出自海拔1500米以上的绝壁，十分难得。
　　二，野灵芝
　　灵芝与石斛一样，有着仙草之名。《神农本草经》称其“保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久食轻身不老，延年神仙”。作为中国传统文化中，吉祥、长寿的图腾，它被赋予了起死回生，轻身不老的灵性，由此演化出无数神话传说。
　　三，凉茶
　　凉茶既不凉，也不是传统意义的茶，它以民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，有清热解毒，生津止渴，去火除湿的功效。所谓“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，医术的最高境界在于防患于未然，而凉茶就是其中的典型。在众多养生凉茶中，有一种可上升到药物级别，它叫源吉林甘和茶，是广东人预防治疗感冒的常备品。
　　一剂凉茶有紫苏叶，青蒿，香薷，薄荷，葛根，前胡，防风等33味中药。药有先煎后下之别，火候有文武大小的调控，煎茶犹如武术，看似平凡无奇，实则暗藏玄机，一招一式，刚柔并济。荼褒冒烟，汤色渐浓，几轮煮煮过后，源吉林甘和茶技艺中最精妙的部分行才开始
　　王叶金花可清热解毒，是药茶中主要的品种，与普通药茶不同，源吉林甘和茶并非纯粹的药汤，而是选用实实在在的野生茶叶。浸茶，是茶剂制作的关键，让药茶与药汁融为一体。挥洒着汗水，渗透着匠心，本草的生命在双手间转化。
　　四，珍珠
　　将珍珠研磨成粉，便可入药。《本草纲目》称其“安神定魄，去腐生肌”“图面，令人润泽好颜色”。古法炮制珍珠粉，是一场水深火热的历练，豆腐煮珍珠，水飞珍珠，古人特设的技法，让坚硬的珍珠化作细腻入微的粉末，一味美容养颜的本草就此诞生。
　　五，膏方
　　
　　膏方，一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。丸散膏丹中最常见的剂型，多为20～50多种药材组成的大型复方。中医认为人体寒热温凉有别，辨别体质方能引药归经，故而一人一方，因人而异。春生，夏长，秋收，冬藏，中国人讲究天人相应，顺时养生。所谓“冬令进补，来年打虎”，这冬季养生最常用到的就有膏方。冬至后50天，是冬令进补的最佳时期，也是膏方师们，一年中最忙的日子。
　　熬膏第一步在于识好药，闻药辨药是膏方师的基本功。茯苓，可健脾宁心，是膏方中的常客，以质地坚实，颜色白皙，黏牙力强者为佳。作为一个膏来说，最主要的一个是道地药材，第二个不能有虫蛀、霉变、泛油之类的现象。熬膏是一场脑力与耐力的博弈，既需要谋篇布局，也得要步步为营。再简单的膏方背后，都凝聚着深思熟虑的匠心。
　　碾碎茯苓，便于入药。所谓“润”，是让药材吃透水性，不同药材需分门别类。浸泡药材，水要超过药面的一寸高以上。榨汁，是将煎煮完毕的药材包裹起来，反复按压，不放弃每一滴残存的精华。滤药，以细密的纱布为网，滤尽残渣，直至药汁宛若丝绸。沉淀，以时间为代价，力求近乎完美的纯正。仅是熬膏前的准备，就要整整一天光景。等到万事具备，进去熬膏阶段反而变得轻松起来了。熬膏熬到到牛眼泡出来了，就要准备收膏了。只有这样，才能做出与众不同的膏。