科学实验纪录片《实验现场·面粉糙米的营养密码》-高清完整版网盘迅雷下载
https://cdn.6867.top:6867/A1A/doccctv/2023/11/0216/1620g1rs1zzb3zb.jpg“人间烟火味，最抚凡人心”中国的饮食文化，博大精深，而面食，更是其中不可或缺的一环。无论是喜庆佳节的饺子，还是日常生活中的打卤面，都离不开那最熟悉的面粉。然而，在这个时代，面粉的种类繁多，令人眼花缭乱，许多人在选择面粉时，往往感到困惑。有人认为，面粉越白越好，然而，事实果真如此吗？面粉的颜色，其实是由其含有的麸皮量决定的。颜色越白的面粉，其麸皮含量越低，但并不意味着其营养价值就越高。相反，那些颜色较深的面粉，由于其含有更多的麸皮，其营养价值反而更高。
因此，我们在选择面粉时，不应仅仅以颜色为标准，而应根据自身的需求和用途来选择。例如，制作糕点时，可以选择较白的面粉，以获得更好的口感和外观；而制作馒头或面条时，可以选择含有较多麸皮的面粉，以获得更高的营养价值。无论是白的还是黑的，都有自己的特点和优势，关键在于我们如何去选择和利用。正如古人所说：“食不厌精，脍不厌细”在饮食的世界里，只有适合自己的，才是最好的。
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