CCTV央视文化纪录片《百家讲坛·《大故宫（第三部）》 第12集 宫廷御膳 标清》-高清完整版网盘迅雷下载
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在明清时期，皇帝们拥有至高无上的地位和无限的权力，他们将全国各地、各个菜系的名厨大师召集到宫中，并着重注重口腹之欲，形成了独具特色的御膳风味。宫廷御膳不仅在豪华奢侈方面具备独特风格，更在烹饪技艺和口味创新上展现了令人惊叹的才华。北京社会科学院研究员、中国紫禁城学会副会长阎崇年告诉大家，明清皇帝们的饮食习惯与普通人截然不同，有着许多不为人知的特点。御膳房里汇聚了来自五湖四海、南北东西各个菜系的精华，厨师们倾注心血，不仅考虑到菜品的味道，更注重色香味俱佳的美感。每一道菜都力求独特，选材讲究，技艺精湛。而且，御膳食谱每天都会根据季节和当天的宜忌，调整菜品口味和配料，确保皇帝们每日都能享受到美味的佳肴。除了丰盛的菜品外，明清皇帝们的就餐仪式也是一种独特的体验。在《大故宫》中，大家可以看到宫廷里精心摆设的餐桌、瓷器和餐具，每个细节都展现出极其精致的宫廷文化。皇帝们会穿上华丽的龙袍，伴着音乐的欢快声音，在金碧辉煌的殿堂中享用盛宴，再加上身边侍候的太监和宫女，整个场景犹如一幅宏伟壮观的画卷。然而，这样的御膳文化并非尽是喜悦和享受。同样在《大故宫》中，大家也能看到御膳房为了确保食材的新鲜和质量，御膳房的管理人员要花费大量精力去甄选、检查和保管，确保每一道菜肴都符合皇帝们的标准。
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