《味道·穿街走巷·重庆篇（2）》[美食纪录片][全集][2024][1080P高清完整版网盘下载]
https://cdn.6867.top:6867/A1A/doccctv/2021/12/2420/1048msixeo54f4f.jpg《味道·穿街走巷·重庆篇（2）》是央视推出的一部美食纪录片，聚焦于重庆的特色美食。本期节目深入探讨了重庆人钟爱的猪蹄和猪蹄髈这两种食材。猪蹄和猪蹄髈因其皮厚筋多、富含胶原蛋白和丰富营养，在重庆的烹饪中极为常见。节目中详细展示了如何用肥厚的猪蹄髈熬制出清澈通透、不油腻的汤，以及制作吃蹄花蘸水的特殊工艺，包括每周手工捶打辣椒的步骤。一碗经过四十年烹制的蹄花汤，已成为一代人的味觉记忆。
此外，节目还跟随味道调查员探访了重庆山城中的人气街头老店，展示了当地厨师如何巧妙地将猪蹄和猪蹄髈烹饪成绝妙的美味。《味道》作为中央电视台科教频道的重点推广品牌节目，通过“味道调查团”的调查任务形式，向观众展示了中国及世界各地的美食及其背后的风俗文化。通过观看《味道·穿街走巷·重庆篇（2）》，观众不仅能深入了解重庆的美食文化，还能感受到美食背后的故事和人情味，体验到重庆人对猪蹄和猪蹄髈的独特烹饪技艺，享受一场视觉与味觉的双重盛宴。
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